食材：豆腐，瘦肉，虾，姜末，蒜末，香菇，毛豆，大甜椒，鸡精，蒸鱼豉油
做法：
1、姜末、蒜末各适量大甜椒切成甜椒粒鲜香菇切成香菇粒备用瘦肉剁成肉丁。
2、青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。
3、锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。
4、豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度和适量即可起锅。
材料
虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙
做法
1、虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。
2、豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。
3、将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。
4、电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。
主料
北豆腐1小块，虾仁45g
辅料
芹菜2根
调料
盐2小勺，红糖1小勺
味达美臻品特级生抽少许
1、 一小块老豆腐，2根芹菜，适量虾仁，加上味达美臻品特级生抽，成就了一道美味的佳肴。
2、 锅里放油烧热，依次摆入豆腐块，煎至两面金黄
3、 移入奶锅，加入适量开水，几滴老抽
4、 2小勺盐
5、 1小勺红糖，大火烧开，转小火焖烧20分钟左右
6、 把芹菜切成小段备用
7、 虾仁洗净，挑去虾线，放入开水里焯至变色即可盛出备用
8、 时间到，加入芹菜烧2分钟左右
9、 放入虾仁略烧一下
10、 起锅前加入味达美臻品特级生抽少许，大火收汁
