1、黄瓜切片，红椒切成圈。2、锅里放些油烧六成热倒入黄瓜片和红椒圈，翻炒几分钟就可以加水了。
3、倒入适量的水将黄瓜红椒圈煮开，撒上些盐菜，就是超市里那种碎粒的和酸菜差不多的。
4、如果喜欢酸菜也可以改放适量切碎的酸菜，也可以都不放。5、煮开后撒些盐，醋，辣椒酱就可以上桌了。
做法
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋
1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
酸辣汤
2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
1/10木耳用冷水泡发
2/10西红柿切片 葱切小段 蒜切片 红辣椒切丁 嫩豆腐切细丝 泡好的木耳切碎 鸡蛋打到碗里备用 酸辣汤调料加水搅匀
3/10锅中放油烧热 下葱和蒜片炒出香味
4/10放入西红柿片快速翻炒
5/10加水煮开下入豆腐丝
6/10红辣椒丁和木耳碎下锅煮开 酸辣汤料汁慢慢倒入锅中 边倒边搅拌 以免糊锅
7/10加了酸辣汤料的汤变的浓稠
8/10打散的鸡蛋均匀倒在表面
9/10关火 淋上香油
10/10搅拌均匀出锅 再来点葱花
