用料:
牛肉 500克
姜黄 1/2茶匙
盐 4匙（依口味增减）
洋葱 1个
姜 8片
土豆 2—3个（可选）
花椒 5克
桂皮 5克
草果 1个
良姜 10克
小茴香 5克
姜黄粉炖牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛肉焯水。
步骤 2 葱姜切碎，姜贵在我用得是冻姜…
步骤 3 香料在火上烤香。加入姜黄
步骤 4 重新加清水，把肉和葱姜一起煮。
步骤 5 水开以后把烤好的香料和盐一起加入。
步骤 6 放小火炖一两个小时，然后加入切碎的土豆。当然这个是可选的。继续小火炖一小时左右。
步骤 7 然后就可以出锅了。汤可以单独喝，也可以就米饭或饼，还能在里面方面条。
黄焖牛腩。取牛腩切块焯水，葱姜桂皮一勺姜黄粉，和牛肉一起炒香，加水烧开改中火一小时至牛肉软烂再加入一勺姜黄粉盐味精调味。
主料
牛腩400克
嫩姜100克
西红柿3个
大蒜苗几根
辅料
玉米油8毫升
盐2克
辣椒酱一勺
生抽5毫升
1、 嫩姜洗干净切片，牛奶切块备用。
2、 大蒜苗洗干净切段备用。
3、 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛奶和嫩姜几分钟。
4、 加入一勺生抽煸炒几分钟。
5、 加入一勺辣椒酱煸炒均匀。
6、 加入一勺盐煸炒均匀。
7、 倒入适量水，大火炖50分钟。
8、 另取锅，烧热加入一勺玉米油，倒入西红柿大火煸炒。
9、 倒入牛腩与西红柿，大火炖15分钟。
10、 炖至大火收汁。
11、 加入大蒜苗，大火煸炒几分钟，大火收汁出锅。
