原料：
大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。
调料：
李锦记双茶老抽，李锦记蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。
做法：
1、花椒和灯笼椒焯水。
2、焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。
3、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。
4、中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。
5、放入葱姜蒜片炒香。
6、再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。
7、加入一勺李锦记蒜蓉辣椒，炒出红油。
8、放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。
9、炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。
10、炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。
11、最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。
12、最后淋上一勺量的李锦记双茶老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。
做法
1/6将海鲜洗净沥干。洋葱切丁，备用。
2/6热锅后加适量油，放入蒜末炒香，然后再加海鲜（蛤蜊除外）及红黄椒略为煎过，七八分熟时就捞出备用。
3/6用馀油炒香洋葱，之后再加入米及杏鲍菇，拌炒一阵子(呈现微黄)。
4/6加入2杯到2杯半的水或高汤，用木匙搅拌慢慢地熬煮，水滚之后盖上锅盖，以中小火炖煮约10分钟左右(请适当时情况为准)。
5/6打开锅盖，加入之前煎过的海鲜及蛤蜊，跟米饭稍稍搅拌，拌炒均匀后再次盖上锅盖，熄火闷约5、6分钟，最后加适量盐与黑胡椒及意大利香料调味。
6/6盛盘后，撒上适量的碎欧芹即可上桌。
