用料:猪心400克,当归10克,黑豆200克,干香菇20克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克。
做法:
1、将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2、葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3、大蒜去皮洗净。
4、将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5、当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。
6、最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
【材料】猪心1个,莲子30克,太子参30克,圆肉15克。
【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
②把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。
【配料】
猪心:100克(约四分之一),莲子9克,桂圆7克,红枣3粒,枸杞16克,姜2薄片
⭐️【制作】
1、菜市场采购新鲜猪心,切开四分之一用作汤料
2、标红“猪心去腥膻”小妙招:
(1)将猪心淤血清洗后,切成片状,用冷水再次冲洗
(2)烧一壶90度开水后关火,将片状猪心来回滚烫1分钟后拎出,再用冷水搅拌式来回冲洗3-4次,就能去除腥膻味
3、将冲洗好的猪心、去核红枣、桂圆、莲子、姜片一并放入炖盅,加约280克的凉水
4、炖煮时间:1.5小时,最后15分钟,打开盖子放上枸杞
5、盛上汤碗,根据自己的咸度洒上盐巴提鲜提味