莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。
做法
把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。
锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成
第1步、准备所需材料，虾洗净去虾线和内脏，鲜贝洗去肠脏。
第2步、莴笋去皮洗净切块，姜和葱切碎。
第3步、锅内倒入植物油烧，放入姜葱炒出香味。
第4步、加入适量清水。
第5步、再加入史云生浓醇高汤。
第6步、烧沸后加入莴笋块。
第7步、加入鲜贝
第8步、稍煮片刻。
第9步、再加入虾，煮至虾熟透。
第10步、最后加入适量的盐调味即可出锅。
用料
莴笋叶适量，发菜适量，盐适量，鸡蛋适量，鸡精适量，香油适量
步骤 1，水烧开后放盐（这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑）翻滚后放入发菜和莴笋叶
步骤 2，烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋
步骤 3，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可
