鸡蛋/葱/梭鱼鱼籽/生抽/盐/油
1、首先把鱼籽取出洗干净，用两个鸡蛋打碎，先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水，比例1:2，放入少量的盐、生抽、食用油然后搅拌均匀
2、然后热锅放入少量的油，等到油温中等热后转成小火，放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出，锅盛入适量的水煮沸再放入搅拌好的鸡蛋，想蒸出来嫩，盖锅盖大火蒸5~6分钟
3、最后等到中心周围凝固，中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右，倒入炒好的鱼籽，盖锅盖再蒸1分钟左右，出锅后撒入少量葱花，淋入适量生抽即可上桌开吃啦~
梭鱼鱼籽的做法
材料：鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
步骤：
1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块
2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。
梭鱼鱼籽的做法
1、 将梭鱼去鳞、鳃、除内脏，洗净取中段，剁成“一”字连刀形，摆入盘中
2、 青、红椒洗净去蒂、籽切细丝
3、 蒜拍成蓉备用
4、 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上
5、 入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。
