步骤 1
五花肉切片,加入生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,糖,姜腌制一个小时。红薯切片
步骤 2
肉粘上蒸肉粉,跟红薯片间隔排入碗中
步骤 3
上锅蒸熟
1、五花肉切片,在冰箱冻一会儿更好切。
2、加姜末,葱末。
3、加一勺香菇酱,一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒。
4、红糖半勺,盐半勺,淀粉一勺。
5、搅拌均匀,腌制二十分钟。
6、红薯去皮,切薄片,摆在盘子里。
7、把腌制好的肉片,摆在红薯片上。
8、蒸锅上气,把红薯五花肉放在锅中,盖上盖子,大火蒸二十分钟。
9、出锅后撒上葱花
1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块,待用。
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀,再放入大米粉搅拌均匀。
3、红薯用大米粉与盐和匀,将搅拌好的米粉渣肉装入碗中
4、再将红薯块摆在肉上,翻扣于圆笼中,入笼蒸软,蒸一个小时,取出撒上葱花即可,这样蒸渣肉就做好了