步骤
1、所有材料洗净，牛蛙也叫老板去皮和内脏
2、青椒切块，洋葱切粗丝
3、牛蛙斩块备用
4、锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒
5、然后放入牛蛙炒一炒
6、接着放入老抽和酱油炒至上色
7、再倒入适量料酒炒均
8、放入适量盐和鸡精炒均
9、最后放入青椒炒至断生即可
主料：洋葱1个，牛蛙600克。
辅料：芥花油适量，葱姜少许，料酒适量，食盐1勺，白糖1小勺，干辣椒2个。
做法：
1、准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
2、用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物。
3、挑完后再清洗干净。
4、剁小块备用。
5、洋葱切片备用。
6、油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出。
7、留底油倒入洋葱片炒变色后盛起。
8、重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙。
9、大火爆炒至变色滴入料酒。
10、炒匀后放入1勺食盐。
11、滴少许生抽炒匀。
12、重新倒入洋葱片爆炒。
13、最后加少许白糖调味后关火。
