原料:肥牛卷、洋葱、青椒、胡萝卜、油、盐、酱油、五香粉、姜粉、蚝油、糖、水。
做法步骤:
第1步、青椒,洋葱和胡萝卜备用。
第2步、肥牛卷一盒备用。
第4步、胡萝卜和洋葱改刀。
第5步、牛肉卷焯水后捞出。
第6步、青椒切丝备用。
第7步、碗中加酱油,糖,蚝油,水调制料汁。
第8步、顾客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。
第9步、放入焯水后的肥牛卷炒匀。
第10步、加入料汁同炒。
第11步、加五香粉和姜粉炒匀。
第12步、放入青椒丝和盐调味即可。
第13步、美美的下饭菜来喽。
主料:肥牛250克,洋葱1/3个,红辣椒0.5个,辣椒0.5个
辅料:盐适量,黄酒2小勺,大蒜1瓣,香葱2根,姜丝适量,烧烤调料适量,色拉油2汤匙
步骤1:洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。
步骤2:汤锅中水烧开。
步骤3:放入肥牛卷,迅速焯水,煮至变色立即捞起,沥干水分。
步骤4:平底锅烧热放入色拉油,油热放入大蒜、姜丝爆香。
步骤5:加入配菜翻炒均匀,炒至断生。
步骤6:加入肥牛翻炒均匀,加入黄酒翻炒。
步骤7:加入盐、烧烤调料。
步骤8:翻炒均匀,炒至调料香味飘出即可。
步骤:起锅撒入香葱碎即可。
烹饪技巧
1、肥牛焯水,变色即可捞起。
2、肥牛已焯熟,大火快炒即可。
步骤1、首先要将购买的现成的肥牛片取出提前解冻,随后起锅烧水,水烧开后,将牛肉卷全部倒进锅里焯水,直到水重新沸腾,用漏勺将牛肉卷全部捞起,清洗干净后备用。
步骤2、然后将土豆和胡萝卜去皮,洗干净用刀切成小块,大小是适中即可。然后再把洋葱切成丁,放在盘子里准备开始吧。
步骤3、开火热锅,倒入食用油,油热后倒入土豆块煎制到表面金黄然后再倒入胡萝卜和洋葱丁,一同翻炒,直到表面出现微微的变化即可。
步骤4、随后倒入适量的清水,大火煮开,然后调成小火煮十多分钟即可。随后放入焯好的肥牛片,加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒,翻炒均匀后,出锅前加食盐调味,即可。
步骤5、汤汁变黏稠后,关火盛出就可以了。