1、主料：牛肉(肥瘦)200克。辅料：洋葱(白皮)15克。调料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克。
2、洋葱去老皮洗净切成块。
3、牛肉洗净切片。
4、淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
5、将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
6、烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
7、把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
1、主料：牛肉(后腿)250克，洋葱1个，鸡蛋2个辅料：木耳(水发)100克，调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油4克，大葱5克，姜3克，植物油35克。2、把牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将鸡蛋磕到碗里，打匀，备用。
3、把洋葱洗净，切成片或者丝。锅里放油，烧热，先把打匀的鸡蛋液放到锅里快速炒，炒成一块一块的，盛出来，备用。
4、锅内油热，放入姜葱煸香，放入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，再放入洋葱煸炒片刻后，再放木耳，加适量的水继续煸炒到牛肉熟透，最后，放炒好了的鸡蛋块儿，煸炒入味，放点儿味精就可以出锅啦。
用料：金钱牛展1 条约250 克
步骤：1.下锅前加调味料入牛肉内拌匀。
2、置中式易洁锅在中大火上，锅红时下油1汤匙，爆香蒜茸，铺下牛肉成一层，煎一面至八成熟，翻面再稍煎其余一面至全熟，铲出。
3、加余油炒软洋葱丝，下咖喱粉炒匀，洒点水，牛肉回锅，最后撒下酸柑叶和金不换，一拋一铲，移锅离炉，试味后便可上碟，不用勾芡。
