用料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个调料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。菜系：苏菜
做法：
1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟
2、洋葱洗净切片红椒洗净，切丝。3.将腌好的牛肉，用3大匙的油炒，加少许醋，约七分熟，拿起备用
4、余油烧热，倒入葱段，爆香，加入洋葱，翻炒数下，再加入炒好的牛肉，再加入调味料，拌炒即可起锅。
注意事项：牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。特色：牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功
准备食材，把牛肉切片洋葱切丝。
2/6在牛肉中放入一勺生抽，一勺料酒和适量淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
3/6锅中放适量油烧热后，倒入腌好的牛肉翻炒五分钟左右至牛肉八分熟。
4/6放入洋葱和牛肉一起翻炒均匀。
5/6洋葱熟后放入盐和鸡精快速翻炒均匀。
6/6盛出装盘。
材料
洋葱 半颗，牛肉 少许，红萝卜 少许，酱油 酌量
做法
1、将红萝卜及洋葱切薄片
2、热油锅后放入红萝卜及洋葱
3、待红萝卜熟软及洋葱透明后，放入牛肉丝热炒即可盛盘，盛盘前可酌量加入酱油提味
