牛肉豆腐煎包食材明细：小麦面粉500克，豆腐4块，牛肉末250克，牛心菜半棵，油少许，黄酒少许，盐少许，葱花少许，水适量，酵母5克，油咖喱少许。
牛肉煎包的制作步骤：1.牛心菜洗净剁碎，豆腐用手捏碎与牛肉末一起放入盆中，加黄酒、葱花、盐、老抽、油咖喱搅拌备用。
2、面粉放酵母和水揉成光滑的面团，发酵至原体积的2到2.5倍。
3、将发酵后的面团排空气，分成10小团醒10分钟。
4、取一面团压扁，放上牛肉馅。
5、收口揉成圆团再醒15分钟。
6、不沾锅放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟。
7、放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟。
8、每个煎包翻一下身继续煮至水干。
9、水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅。
