主料：猪肉（带皮五花肉）500g，黄豆100g
辅料：白糖3勺，生姜1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐半勺，味精半勺
做法步骤
1、黄豆头一天晚上用水泡上，姜拍扁，五花肉洗净切成2厘米左右的丁，装进碗里加入料酒 生抽 盐 抓捏一会放置1小时让味道入进去。
2、下面就是炒糖上色了，锅里加入适量的油，油温稍稍有点热就加入白糖一把，小活慢慢炒，等糖化了起泡沫成咖啡色，要观察好糖的状态和颜色，就把淹好的肉到锅里翻炒，大概炒5分钟，然后加水（我加的开水）尽量加多点，糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里，大火烧5分钟，加入盐 姜，转小火盖上锅盖慢慢煮。
3、煮到汤快干的时候，加入味精大火翻炒收汁，装盘！
