原料：腊牛肉、榨菜、辣椒、色拉油、鲜辣粉。
做法步骤：
第1步、备好所用食材。
第2步、切洗好食材，腊牛肉要斜切薄片。
第3步、锅里加少许水，将腊牛肉下锅焯洗一下。
第4步、锅里加油微热，将腊牛肉片下锅。
第5步、划炒至腊牛肉出味。
第6步、再炒至微干状态。
第7步、加入改刀好的辣椒继续爆炒。
第8步、最后加入榨菜同炒至出味。
第9步、出锅前按个人口味添加适量的鲜辣粉即可。
第10步、这样子一份小炒腊牛肉就完成了。
它是将牛肉洗干净以后直接用酱油盐，胡椒面，豆瓣酱，脚丫搅拌均匀，以后来对牛肉进行腌制，然后将它挂起来，放在通风阴凉的地方，风干
