步骤 1
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买回来的猪肉不用洗水，盐腌3小时后，用温水清洗干净
步骤 2
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洗好后，放出去太阳下凉晒到晚上
步骤 3
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晒了一下午的猪肉，用老抽+生抽+花椒+姜沬+蒜蓉+白酒+糖拌混后，放冰箱腌制一晚上。
步骤 4
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第二天早上拿出来晒太阳
步骤 5
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晒了七八天的腩肉差不多好了
步骤 6
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晒干的腊肉装好打包
步骤 7
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自己晒的腊肉很香喔，肉是酥化脆，不喜欢吃肥肉的我也爱上了，一起炒菜更好吃。
将五花肉进行腌制
准备一块五花肉将它切成条状然后放在盆里，在盆里加入生抽、高度白酒、盐巴，然后再用手将它抓匀，让肉吸收酱汁。
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放在太阳下暴晒
接着将肉腌制两天，两天过后用绳子将猪肉给串起来，然后放在太阳下暴晒两天，可以将腊肉晒干。
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将腊肉晒干
晾晒5到6天过后将它取回来，可以看到腊肉晒的特别的干颜色也是非常的漂亮，这就是腌制腊肉的方法。
方法一
步骤/方式一
准备好新鲜的20斤猪肉，倒入适量白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。
步骤/方式二
准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。
步骤/方式三
完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。
步骤/方式四
全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。
步骤/方式五
时间到之后直接取出腌制好的猪肉进行晾晒
