原料：
江西米粉 (半斤)
鸡蛋 (2个)
白菜 (3颗)
火腿 (1根)
油 10g
盐 5g
鸡精 5g
方法/步骤
1/3
先把米粉放热水里面煮，等米粉变软，你拿筷子夹一根，用手去捏一捏，最好是可以把它捏的断，就可以捞起来，放冷水浸泡了！
2/3
把鸡蛋倒好，火腿切片，白菜切好，肉切好，就要开始先把鸡蛋煎好了。先把油导入锅里面，等油热了（放些盐，省的煎的时间油溅起来）把鸡蛋煎至金黄色，放入其他的材料，在放入粉丝。
3/3
先大火在小火，一定要不断的搅拌和翻炒，这样更入味和不会粘锅的！
注意事项：
1、捞米粉，一定不要太烂 2、翻炒一定要勤。
江西河粉做法
江西河粉用温水浸泡，姜洗净切丝，蒜苗切断，将鸡蛋磕在碗里打碎，锅底放油烧热，倒入鸡蛋，把鸡蛋煎熟划开，用小碗盛起，然后锅里再放油烧热，放入姜丝、蒜苗炒出香味，再放入河粉、鸡蛋、调味品一起炒熟即可
