家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。 做法步骤：
1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。
2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。
4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。
5、接下来下鱼虾干炒一会儿。
6、依次加入胡罗卜米面翻炒，加入盐后炒。
7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了。
江西炒米面的做法
米面 100g
、 青菜 200g 、 绿豆芽 50g 、葱 1颗 、 鸡蛋 1个 、 生抽 1勺 、 盐 2勺 、食用油 1勺
烹饪步骤
步骤1/6把食材准备好，蛋打散，加入少量盐
步骤2/6把绿豆芽和青菜入锅炒，快熟时放入适量盐
步骤3/6平底锅放油，摊平，把鸡蛋煎熟
步骤4/6底锅放油，把泡软的米面放入里面翻炒
步骤5/6把先前炒熟过的所有菜放入锅里，与米面拌匀，加生抽，出锅
最后一步色香味俱全上桌开吃
