1、山药去皮切片。
2、芹菜胡萝卜切好。
3、锅里油烧热倒入蒜粒山药胡萝卜翻炒。
4、加入芹菜。
5、加少许盐翻炒均匀。
6、点少许水翻炒均匀即可。
用料、山药 100g、西芹 150g、红萝卜 30g、盐 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、清水 20ml、淀粉 一小勺、米酒或料酒 1茶匙、色拉油 1汤匙
1、西芹削去老皮，撕去老筋。洗净后斜刀切成菱形块。山药、红萝卜去皮切菱形片，山药要切稍微厚一点，避免一炒就碎。
2、盐、糖、淀粉、米酒、清水，调成碗汁。
3、煮一小锅水，将红萝卜、山药、西芹，分别焯熟。取出沥干水分。
4、注：山药和西芹，只需焯水30秒即可捞出，避免过熟影响口感。
5、炒锅烧热，加入色拉油。将汆烫好的西芹、山药、和红萝卜一起放入锅中，翻炒均匀。烹入“碗汁”，大火炒至收汁即可。
1、准备好的原料。
2、黑木耳加水泡发。
3、山药去皮切片，西芹切滚刀块，泡好的黑木耳洗净。
4、分别焯烫一遍。
5、焯好的材料过凉水沥干。
6、油加热后加入所有的食材。
7、.翻炒均匀，加入 盐，鸡精，一点水。
8、不要盖上锅盖再烧两三分钟就可以。[1]
