用料：排骨2斤、青椒适量、大蒜叶炒2、盐适量、清水500克
做法步骤：
步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好
步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可
步骤 3、倒入排骨不断翻炒
步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没
步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟
步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香
步骤 7、出锅
主料:
排骨400g
辅料:
大蒜适量
辣椒适量
姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒两勺
老抽适量
油稍多点
小炒排骨的做法步骤:
1、排骨切段洗净控水
2、大蒜姜切片
3、蒜叶切段
4、辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃
5、比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火
6、继续翻炒，炒至排骨发黄～
7、把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒
8、翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透
9、出锅装盘即可
