蘸料配料：芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随意(也可以不放)、香菜随意。
步骤：1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。
2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。
3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。
4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好
蘸料:麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
1、先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
2、将准备好的其它调料统统放入麻酱中。
3、把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中，撒上葱花和香菜末即可。
材料：蒜头 1个、小米椒 2个、生抽 4汤匙、食用油 2汤匙。
做法：
1、第一步把蒜头去皮，放一旁备用。
2、使用菜刀把蒜头剁成蒜蓉。
3、然后把准备好的小米椒切碎，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜蓉和小米椒，翻炒均匀。
5、倒入适量的酱油，中火煮开。
6、煮好后倒出即可。
