豆腐生煎包的做法步骤
1
水豆腐一块，用加盐的温水浸泡片刻
2
五花肉馅加水，盐，调制咸味适度
3
酵母和面，醒发。
4
豆腐捏碎，韭菜切碎，加香油与肉馅搅拌均匀。
5
待面团发好后，擀皮包子成形。
6
二次发酵后，平底锅刷油把豆腐包码入锅内，加水，煎至金黄即可
1· 面粉加点盐 增加韧性 然后加适量的凉水和面静置30分钟
2· 肉和生姜大蒜一起剁碎
3· 准备馅料，肉糜里加入豆腐 酱油 老干妈 盐 小葱搅拌
4· 馅料准备好了
5· 面团揉成长条 切成小剂子，擀面杖杆薄一点的面皮
6· 包好的豆腐包子
7· 水烧开放入中火蒸8分钟
8· 开锅
350克的嫩豆腐。拆开放在碗里，静置10~15分钟。
肉馅调制没什么特别要求，加入适量的葱、盐、耗油、生抽、芝麻油、植物油调好馅！肉量多的时候可以加个鸡蛋，如果肉少就不用加鸡蛋了！
静置10-15分钟后，豆腐会有水出来，把水倒掉，加入适量的盐、生抽（少一点）、芝麻油，拌匀！拌好的豆腐馅！
嵊州豆腐包一定要皮薄，所以我们要先把饺子皮擀薄，中间略厚，边缘略薄，擀好以后有手掌那么大
下面开始包了！豆腐放在下面，肉馅放在上面，豆腐和肉的比例大概是 3：1。饺子皮的延展性不是很好，所以在包的时候，馅不要放太多，容易漏出来！
平底锅加入少量植物油，可以用刷子刷均匀。包好以后，直接放在加了植物油的平底锅内。
大火加热平底锅，至豆腐包底部微黄，加入适量热水，大概半个豆腐包高度。转中火，盖上锅盖。待锅内的水基本没有的时候，加入打散的鸡蛋。包子已经膨大了很多！
倒入打散的鸡蛋。盖上锅盖继续中火加热！
鸡蛋快熟之前，撒入葱花，盖上锅盖，再闷一会。出锅
