熬制的知识精选

将无花果洗净，去掉外皮，切成小块。喜欢细腻口感的童鞋可以去一部分无花果用料理机打成茸，放入冰糖和砂糖拌匀进行腌制，大约两到三个小时，腌好的无花果，汁浆已经出来了，进行熬制，中小火煮至颜色变深，水分挥发，加入柠檬汁，防腐提味...

1、将猪板油用温水清洗干净后，切成小丁倒入锅里，加300毫升清水2、中火煮，开始汁水会发白，慢慢等水蒸发后，变得清澈，还能听到噼里啪啦的声响，就是出油了3、出油后，保持小火，熬油的过程要守候着，可以用锅铲挤压板油丁，让油出得更快...

凉拌菜复制酱油制作的做法步骤步骤1香料：八角6克、桂皮5克、香叶2克、三奈3克、草豆蔻5克、甘草4克、小茴香3克、香砂3克、草果1个、陈皮2克、辣椒10克。步骤2调料：海天生抽100ml、白砂糖100g、葱段25克、姜片30克、清...

用大火熬煮10分钟之后，然后再调整为小火慢慢熬煮20分钟左右，可以用筷子扎一下雪梨，如果已经比较软烂就可以加入冰糖，等待两分钟之后就可以关火盛出了。大火煮沸，再熬5分钟即可。熬制方法:1、取10公分长的白萝卜段、一个梨...

鹿角胶制法传统的加工方法:是将鹿角锯成4-5厘米小段，劈碎，置4倍水中浸泡，经常换水，直至水清无腥味为止。然后放在锅中水煮。水量是鹿角的4-5倍，每8小时取汁一次，补充水量再煮，至煮到鹿角已酥软，手捏可成末，将所得胶汁合并过滤...

1、洗净买到的生羊肉，放到已经置入清水的锅内，煮2个小时以上，看到汤发白即可2、将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用。3、香料盐:盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用(把这些配料搅匀)。4、孜然的用法:如果把煮...

1、材料有胡萝卜、绵白糖2、胡萝卜洗净去皮切片3、将胡萝卜片倒入锅里，再把绵白糖倒在胡萝卜片上4、电磁炉开1200度，盖上锅盖焖煮。5、开锅后取下锅盖煮，里面已经是汤水了，打开锅盖可以尽快的挥发里面的水分。6、要不停的...

材料：红薯1000克、蒸锅1口做法步骤：(1)备好食材：红薯洗净。红薯最好挑选红心的，这样的红薯做的红薯酱很香甜。(2)将红薯洗净后，再削掉红薯皮。(3)再将红烧切成片。(4)锅里倒入适量清水，放入蒸隔。(5)将红薯片铺在蒸隔上。红...

1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段姜切米葱切花。2、食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡...

步骤/方式1大蒜切片，姜切丝，葱白切段步骤/方式2葱姜蒜放入开水中，大火煮五分钟步骤/方式3加入红糖，搅拌均匀，再煮1－2分钟步骤/方式4煮好了步骤/方式1准备葱白3或4个，大蒜5瓣左右，生姜2块，红糖适量步骤/方式2将葱白、大蒜和生姜...

驴胶的制作方法是：首先将驴皮进入清水内约2到3天，17软化取出刮去黎驴毛切成小块，用清水洗干净，放入沸水中煮大约一刻钟一百克红枣去核切片，一百克芝麻炒香。一百克阿胶捣碎打成粉、一百克冰糖打成粉末状，倒入三百毫升黄酒搅...

食材配料：6斤的植物油（菜籽油、豆油）、生姜80克、葱段50克、八角15克、胡萝卜30克、大蒜50克、香叶5片、桂皮1小段、花椒15克、青蒜30克、圆葱2颗半。（大家酌情按配比删减）配料全部用温水浸泡一下，控干水分后，锅中倒入6斤的...

原料：辣椒粉150克，菜油100毫升，八角10克，三奈10克，小茴香10克，草果10克，香叶10克，砂仁10克1、倒入菜油进锅，量不要太多，根据自己的油量来2、冷油下锅，里面加点姜葱，一定要低油温3、把香料油炼好，然后静放两天4、静放两天之后，香味已...

将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中。不粘锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎。边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约20几分钟后，蛋黄会有点烧焦。30几分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，40分钟左右...

1、主料：小葱1把、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、白砂糖1勺、猪油适量。2、首先把小葱洗净，把葱段和葱白切开，分别放置。3、热锅放入猪油，升温后，把葱白先放入炸制。4、熬制葱白变软后，把沥干的葱段放入炸制片刻，蒸发掉水分。5、然...

传统燃面用二合油（动、植物油），从今天养生的观念看，用纯植物油并不影响燃面的风味，燃面用油是有考究的。专用香油大约有十三味香辛料，另配两只裂开壳的核桃。（核桃不下锅）每剂方配菜油十斤。因适商业密秘不便公开。红油增煳辣...

材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰...

蒸汽加热软质水，待沸腾后加入%5的聚乙烯醇，边加热边搅拌，转速保持在500转/min，直至聚乙烯醇完全溶解，停止加热，待温度降至40度后，加入1%的增稠剂3%消泡剂搅拌10分钟，出成品。按配方量将硫酸钙、氧化锌、白垩和松香研碎混合，搅...

第1步、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。第2步、沥干水分剥去番茄的皮。第3步、用刀把去皮番茄切成块备用。第4步、锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。第5步、待葱...

3天。做法1、新鲜山楂用盐水浸泡30分钟后洗净，去梗去核放入搅拌机里，加入清水打成泥2、琼脂用清水浸泡至软将山楂泥倒入锅中，加入冰糖和琼脂，边煮边不停搅拌，至冰糖和琼脂溶化、山楂泥变浓稠后熄火3、准备干净的容器，垫上保...

每一种汤粉都有正宗的做法，当我们去外面粉店吃汤粉的时候经常可以看到有多种口味的汤底可以选择，主要原因是他们的汤底采用了不同食材，比如猪骨、鸡、鸭、牛骨等熬制的汤底，这样熬制出来的汤底味道鲜香同时也更有营养。一...

主料：干红辣椒50g辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，...

1、将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂2、将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化3、再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深4、把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊...

用料葱头切小段适量姜切丝适量蒜切末适量花生油适量香熬葱姜蒜油的做法葱姜蒜分别切段，切丝，剁碎，锅里下花生油中火温热，然后把葱姜蒜全部下下去，待油热开始熬的时候开最小的火，定时半个小时放着慢熬就可以了，喜欢跟饭店一样...

豆腐干半斤、泡椒1袋，姜10克、蒜10克、花椒5克、精盐5克、食油150毫升步骤1，豆干清洗干净，凉水上锅蒸。注意每放一层豆干都加一双筷子，这样可以使每层豆干受热均匀步骤2，蒸豆干的时候可以将姜蒜切片，备用步骤3，豆干在大火上...