炸白菜肉丸子的做法

白菜洗净切碎，放入适量盐腌制10分钟左右，捞出攥干水，肉馅中依次适量放入，大葱末，姜末，胡椒粉，味精，生抽，蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，再放入白菜碎，蛋清，淀粉，搅拌均匀，搓成（或挤成）丸子，放入60度油中油炸，飘浮起来变色即熟。

白菜洗净沥干水切碎，放到肉馅里，肉馅里加入，鸡蛋盐味精葱花淀粉少许面粉。顺着一个方向搅拌均匀。

锅中油烧热，把搓好的白菜猪肉丸子放到油锅里炸，丸子炸浮起，炸至白菜猪肉丸子变成金黄色捞出。