食材:平菇几朵,香菜几棵,精瘦肉一块,干粉丝一小把,白菜叶几片,生姜一块,大葱一段,香菜少许,鸡蛋一枚调料:食盐,胡椒粉,鸡精,白醋,料酒,芝麻油。
1、先把平菇去掉根部,撕成小片放入碗中备用。
2、用刀把白菜的菜叶和菜帮分开,再把菜叶用手撕成大块放入盆中,菜帮摆整齐,切成细丝和菜叶放在一起备用。
3、大葱先从中间分开切成细丝,再改刀切成葱花放入料碗中,生姜也同样先切成细丝,再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
4、接着我们再处理一下瘦肉,先把筋膜去掉,再用刀背剁碎瘦肉。
5、然后再把剁碎的肉末放入碗中。
6、碗里加入适量的食盐,料酒,清水,用筷子搅拌均匀,如果还有没打碎的肉片,再用刀剁成肉沫,放入碗中,再加入少许蚝油和老抽,加入少许芝麻油,倒入葱姜蒜,用筷子拌匀备用。
7、取一个料碗,打入一个鸡蛋,在肉馅里面加入少许鸡蛋液,再加入适量干淀粉和清水,用筷子搅拌均匀,打上劲。
8、起锅烧水,等水烧开后,改成小火,用虎口挤出丸子,下入锅中,等水烧开后,撇去浮沫,煮三分钟后捞出备用。
9、烧一点开水倒入碗中,把粉丝烫软备用。
10、另起锅,添入少许食用油,下入白菜帮,加入少许白醋,这样可以使白菜炒出来比较脆。
11、开大火,快速翻炒几下,添入几勺清水,下入平菇,等水烧开后,加入食盐10克,胡椒粉1克,然后下入丸子。
12、煮三分钟以后,撇去浮沫,下入白菜叶再煮一分钟,把粉丝放入漏勺中,用勺子敲断,一起放入锅中煮一下,然后放入盆中备用。
13、加入鸡精1克,淋上少许芝麻油,即可关火起锅,最后把丸子汤盛入盆中,再撒上少许香菜叶点缀。好了, 到这里, 这道营养美味的肉丸白菜汤就做好了,学会了就在家试试吧。
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食材:肉末、白菜(已清洗切开)
2
在肉末中加1汤勺料酒。
3
加少许盐。
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加0.5勺味精。
5
调味拌匀。
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随后,做成一个个肉丸。
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接着,将做好的肉丸下入沸水锅中煮开煮上3分钟。
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然后,合入切好的白菜翻动一下煮开煮至白菜熟透。
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最后,加1勺盐。
10
加0.5勺味精。
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调味翻匀,即成。
主料
猪肉馅300g
白菜适量
辅料
姜少许
料酒少许
盐少许
五香粉少许
葱少许
猪肉丸子白菜汤的做
1、猪肉300g
2葱姜
3、葱姜放入肉里,加少许料酒,少许盐,五香粉。这一步,我借助料理机
4、搅打到肉馅上浆,有粘性
5、用圆勺子,配合手掌,做出肉圆子的形状
6、白菜洗净,切好
7、锅中放水,水开后汆入肉丸
8、5分钟后加入白菜
9、加入少许盐,白菜煮软后关火,撒一点葱火即可。