苏北炸肉丸子做法

主料：肉，糯米，香菇

配料：盐，鸡精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖

1、先把肥瘦适中的肉剁成肉泥

2、剁好的肉馅加个鸡蛋，可以提高鲜度和嫩度，旧炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽颜色太深。还要加入料酒、白糖少许提味。

3、把蒸好的糯米装入漏盆放到水龙头下面不停的冲洗搅拌。

4、洗到糯米散开来，变成一粒粒的不在粘手，就可以了。

5、把烫好的香菇剁成泥

6、把肉馅、糯米、香菇合在一起，加入少许花生油，搅拌均匀。

7、然后就可以炸肉圆了，炸至金黄色出锅即可