炸肉丸的知识精选

原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁...

/9全部的材料准备齐全。2/9两种萝卜洗干净切成丝，如果不喜欢太长，可以再剁碎点。3/9黄豆芽剁碎，葱姜切末，豆腐用手捏碎。4/9所有的材料放一起备用。5/9加入调味料，和盐搅拌均匀。6/9倒入面粉稍微搅拌下。捏成比较粘点的面...

主料：肉，糯米，香菇配料：盐，鸡精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖1、先把肥瘦适中的肉剁成肉泥2、剁好的肉馅加个鸡蛋，可以提高鲜度和嫩度，旧炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽颜色太深。还要加入料酒、白糖少许提味。3、把蒸好的糯米装入...

原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁...

食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。步骤三、大葱...

1可以包着生菜一起吃2准备好肉泥3生姜，葱切碎4肉泥中加入生姜葱5磕入鸡蛋，加入盐，鸡精，生抽，淀粉6顺时针搅拌上劲7手上蘸点油两只手把肉泥摔打成肉丸8小锅中倒入多点的油9油烧热放入肉丸...

1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。2、辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。3、做法：（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。（2）糯米煮成偏硬的饭。（3）趁热拌入肉...

炸丸子肉和淀粉的比例没有一个固定的比例，看个人的喜好，但是一般来说淀粉的含量最好不要超过所有材料的百分之15，淀粉多了不但不会让肉质变嫩，反而会让丸子的口感吃起来非常不好，有一种非常面的口感，大多数人还是喜欢比较有...

步骤/方式1选前腿肉或者五花肉，肥四瘦六，去皮，先切成肉片，用刀刃剁一剁。稍微一剁后用刀背砸，把肉筋砸开砸断。步骤/方式2然后换刀刃继续剁，剁成肉馅。步骤/方式3肉馅加生姜末一起剁匀，可以把葱姜抓成葱姜水，拌到肉里去腥。加...

1、炸肉丸凉了变缩，这是由于热胀冷缩原理。2、物体受热时膨胀，遇冷时收缩，物体内的粒子，即原子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀，但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。制作方法材料...

温度太高、水份太多。在做肉丸子时，要加调料，淀粉，鸡蛋等。这样做出来的丸子不容易散。炸肉丸子的油温度也不能太高，油温太高会使肉丸表皮容易炸黑，里面没炸熟。油温太低，肉丸子也会粘在一起。炸肉丸子最好要炸两次，把所有的...

1，把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡2，把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，搅拌均匀3，起锅热油，油不能太少，以免糊锅4，用拇指和食指缝里面挤出肉团，挤出来后就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤的太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸...

因丸子里有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。炸肉丸的做法1、食材：猪肉馅1000g、香油30g、葱伴侣大酱30g、五香粉适量、...

肉丸子的做法有很多种，针对肉丸的不同做法，分别有相应的配方比例，下面我就为大家分享几种肉丸的做法，与它们的配方比例是怎样的。一。炸肉丸所用食材：三分肥七分瘦的猪肉馅（其它肉也可以）400克，葱姜末各20克，五香粉1克，精盐4克，...

炸肉丸光嘭是因为做肉丸时放的食盐不够细。大的盐粒在油炸时会发生爆炸，这就出现了嘭嘭炸响，不小心还会炸伤人的。炸肉丸时一定要放入精细食盐。...

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒...

主料：猪五花肉300克调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克，椒盐3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉8克。炸香酥肉丸子的做法：1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌...

1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟2、猪肉切片切丝剁成肉馅3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入...

1、倒入容器中使菜籽油自己沉淀1-2个小时，表面油层变清澈后倒出干净的油备用即可。2、在油中放入切厚片且扎有小孔的萝卜片小火慢炸，待其吸附杂质变干后捞出，再放入新的萝卜片如此反复几次油也会变清澈。3、在油中倒入水...

材料：马蹄500克，瘦肉300克辅料：馒头100克，淀粉50克，鸡蛋1个，香葱适量制作方法：第一步：马蹄买回来之后先倒在水里泡一泡，把表面的泥土泡软之后再刷洗干净，接下来就是把它的表皮削掉，再剔掉根部和顶部即可，这个削皮的活可需要一点耐...

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒...

油炸肉丸子起好多泡沫是正常现象。炸的具体步骤：1、莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用葱姜洗净后切末。2、将肉馅放入小盆中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲...

1、猪肉剁碎，把馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水2、肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搅拌均匀3、装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口，然后就在锅中加入适量的油，把丸子用小勺子接住，然后再放到油锅里面炸，炸到丸...

炸丸子的小粉泡透了就可以了，不泡透了，炸的时候他会崩1，油温烧到120度左右，下丸子.一直保持油温，直到把丸子泡熟(刚好熟透度).2，迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅....

这是正常现象，因为丸子的加工就是要带起肉的弹性，因此加热后就会膨胀变大（因为有弹性才能涨得起来），当然不会变大很多，停止加热就会恢复原来的大小。这个有两个可能。1是你的有温度不够高，把油烧热点！2是油有问题，比如纯正的花...