1、猪肉剁碎，把馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水
2、肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搅拌均匀
3、装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口，然后就在锅中加入适量的油，把丸子用小勺子接住，然后再放到油锅里面炸，炸到丸子浮起来就可以了
4、再把香菜切段，葱切丝，香菇切片，生姜切丝，枸杞和红枣全部都切成片状
5、香菇片，生姜丝，枸杞，红枣放到锅中，加入适量的水，用大火煮开，再加入肉丸子，用一些淀粉勾芡，把火关掉
6、加香菜，葱花，再加入香油就可以吃了
主料3人份
猪肉500克
干香菇20克
辅料
鸡蛋1个去皮生姜10克料酒2勺生抽1勺玉米淀粉2勺五香粉半勺玉米油1勺
1
干香菇用温水泡发，摸起来软软的就行，别泡过了
2
去皮生姜丝加50克的凉水泡20分钟
3
在泡香菇和姜丝时，把猪肉剁成肉麋，把泡好的香菇挤干水切小丁，把姜水里的姜捞出，只留泡过姜的姜水
4
把剁好的猪肉糜中加入所有的辅料，再加入香菇丁，用筷子朝一个方向搅动，搅上劲，静止20~30分钟，让肉馅彻底入味
5
锅中放入较多的植物油（配方外），取适量肉馅放在手心，团成肉丸子，下锅炸制熟透，即可
