食材用料
五花肉300g 油适量 盐适量 鸡蛋三个 红薯粉适量 花椒适量 十三香两勺
方法/步骤分步阅读
1、将五花肉切成手指般大小，长短
2、将肉片放入盐腌制十分钟
3、放入十三香，花椒拌匀
4、鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入肉中，拌匀。
5、倒入红薯粉，拌匀，并且将拌好的肉片放置十分钟
6、锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸
7、炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅
1、猪肉馅儿 1斤、馒头 1个、鸡蛋 1-2个、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒、生抽适量、淀粉适量、姜末适量。
2、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）。
3、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
4、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
5、拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
6、反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
7、炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。
8、表面金黄，即可出锅。
主料
猪肉400g
辅料
酥肉粉1包
鸡蛋1个
番茄酱适量
调料
油适量
盐适量
胡椒粉1匙
蚝油适量
酱油适量
五香粉适量
做法步骤
1、冰箱还有一块肉。
2、剁成肉末。
3、加入盐 、胡椒粉、 蚝油、酱油、 五香粉抓拌均匀 。
4、放一包酥肉粉 。
5、再加入一个鸡蛋
6、搅拌均匀 。
7、五成油温入锅炸，用勺子轻轻的放入。
8、定型后翻动翻动 。
9、炸至金黄酥脆捞起 。
10、捞出放凉三分钟 ，再入锅复炸30秒即可捞起。
