食材:猪里脊肉1块,油200克,盐1勺,姜1块,大蒜1颗,淀粉1勺,胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,鸡蛋1个
步骤1猪肉剁碎,加入姜蒜,继续剁碎。
步骤2打入一个鸡蛋,加入胡椒粉,盐,五香粉,淀粉,顺一个方向搅打。
步骤3锅中放油,油温七层热时,将肉丸做好放入锅内,一面炸好之后要翻面继续炸,全部炸好之后捞出沥油即可。
工具/原料
糯米 (130g)
猪肉 (200g)
姜 (10g)
葱 (10g)
山药 50g
白糖 3g
鸡蛋 三个
土豆淀粉 10g
方法/步骤
1、先蒸一锅糯米饭,把糯米放入蒸锅中蒸30分钟,蒸好晾凉备用。
2、准备肉末和糯米饭一起放入盆中,加入生姜、葱、山药、盐、白糖、料酒,打入三个鸡蛋并加入10克土豆淀粉充分搅拌均匀。
3、捏成肉圆,下入五成热的油锅中,将肉圆炸至外表金黄捞出。
4、把炸好的肉圆放入炖锅中,加入水、生姜、葱、老抽、冰糖加盖烧开转小火慢炖两个小时即可出锅食用。
准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗.
2:胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油。
3:均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷。
4:肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,糯米搅拌成肉馅
5:蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子
6:在把肉馅包在糯米园子外面
7:把有糯米的肉丸子炸制金黄
8:金黄的肉丸出锅备用,准备八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水备用 9:把八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水,生抽,老抽,冰糖放入锅内煮
10:水开了,把炸制的肉丸煮40分钟,完了再开小火煮
11:煮好的肉丸备用。
12:把肉丸呈入碗中,加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃。 把丸子呈入盘子,生菜卷好如盘子,上面撒上小葱碎上桌即可。