主料
猪蹄 2只
辅料
冰糖 50
花椒 少许
山药 250
米醋 150
白醋 2勺
蒜 1只
姜 2片
蜂蜜 少许
南乳 2勺
八角 1个
葱 2根
盐 少许
白酒 少许
步骤
1、猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角
2、取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟
3、取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲
4、山药去皮，切滚刀块
5、取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎
6、炒锅内放少许油，倒入山药煸炒
7、放入猪蹄翻炒
8、倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟
9、放入冰糖继续煮20分钟
10、煮至猪蹄酥软，大火收汁
11、撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可
