用料:
猪脚 一斤
果酒(杨梅酒) 半碗
生抽 适量
香叶 两片
八角 两个
肉桂/肉桂粉/桂皮 2根/一小勺
生姜 5片
蒜头 一个整个
冰糖 3块
油 少量
杨梅焖猪脚正宗的做法步骤:
步骤 1
猪脚洗净后焯水捞起洗净。
步骤 2
放入高压锅中，加入除了冰糖和油之外的所有原料，搅拌均匀腌5分钟。
步骤 3
加入适量水，没过一半的猪脚即可，不要太多水。
步骤 4
高压锅煮10分钟。
步骤 5
炒锅里放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。
步骤 6
高压锅开盖后，把猪脚捞起来沥干水后，倒入炒锅中一起炒至猪脚上色。
步骤 7
加入刚刚煮猪脚的汤和香料，一起焖至收汁即可。
