用料
猪蹄 1个（切块）
葱 2段
姜 3片
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 一片
香叶 2片
甜面酱 1汤匙
冰梅酱 1汤匙
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 0.5汤匙
冰糖 5块
啤酒 1罐
水 一小碗
盐 1小勺
做法步骤
1、准备食材，1汤匙甜面酱，1汤匙冰梅酱混合备用，香料：2段大葱，3片生姜，2片香叶，1个八角，10粒花椒，1块桂皮备用。1罐啤酒，1个猪蹄切块备用。
2、猪蹄冷水下锅，加1片生姜，1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
3、煮2分钟捞出，温水洗净控干水分备用。
4、锅内热少许油，下香料炒出香味。
5、放入猪蹄，加混合的甜面酱冰梅酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽，1汤匙老抽，0.5汤匙蚝油。
6、加入一罐啤酒，一小碗水，搅拌均匀。
7、大火煮开后，盖上锅盖转小火煮1小时。
8、到时间后，打开锅盖，转大火，快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
冰梅酱焖猪手的做法
制作方法: 主料:青梅2000g 冰糖500g 辅料:盐30g 做法:
1、
青梅:因用来做酱，不用挑太好的，一般即可，可省点钱。
2、
未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖，尽量保持自然的风味。
3、
将青梅的果蒂摘除后，放入水槽中冲洗干净。
4、
将清洗干净后的青梅沥干水分。
