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青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
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茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
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锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉
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五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
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加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明
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加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀
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出锅前加入青椒即可
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