主料
西红柿1个，紫皮长茄子3根，青椒2个
调料：蒜末适量，韩国拌饭酱适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，糖少许，葱末适量
做法步骤：
1、 食材，西红柿，茄子，青椒。
2、 茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，挤干茄子水份，青椒切丁。
3、 把西红柿去皮也切丁和茄子丁、青椒丁放一起。
4、 葱蒜切末。
5、 起锅放油，下葱蒜末煸香。
6、 准备拌饭酱。
7、 在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。
8、 下入西红柿茄子丁青椒丁。
9、 翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。
10、 放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。
11、 煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！
辣茄酱是一道跟很普通家常菜，青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙，油1小匙.盐少许.胡椒少许，将所有的材料细粒拌匀，冰凉后食用.
盖上保鲜膜可妨止变黑，冰凉后可沾玉米片或其它点心，菜肴配食.
