胡椒是去除膻味的热性的一种调味料，我们北方人一般做牛羊肉时都少不了胡椒粉。当然做各种汤时也加胡椒粉，可以使汤味有点辣辣的美味，总的来说它是重口味的一种调味料，炒土豆丝时放点也不错！
下列菜品:
青瓜炒牛肉、土豆焖鸡、红烧鸭、香菇炒肉等。胡椒粉是常见的调味料之一，有提味去腥的作用。而炒带有肉类的荤菜，会用到胡椒粉，有红烧鸭、土豆焖鸡、青瓜炒牛肉等除了炒菜，胡椒粉还以为用在汤类中，如羊肉汤、鱼汤、牛肉汤等。胡椒粉适量使用，用的量过多会破坏菜肴本身的鲜味。
加白胡椒粉做的菜
炒什么菜放胡椒粉可以是做鲜美的鱼汤，也可以是去除腥味的海鲜汤，还有加点味道的豆腐汤和海鲜粥等等，之后炒菜，烧菜等，也可以加一点。最重要的是包饺子，做包子都可以放一点点。
加黑胡椒粉适合做的菜
黑胡椒粉的味道更香，在西餐里面用的非常的多，做土豆泥，煎出的牛排，炸鸡柳，趁热撒上味道特别的浓郁。
