原材料:猪五花肉，厚百页，葱，姜，花椒，盐，糖，味精，麻油。
1，五花肉洗净切片待用。
2，姜切片待用
3，葱去根去烂叶洗净待用。
4，洗净的葱切花待用。
5，厚百叶切细丝待用。
6，坐锅炒肉，若是不粘锅不用放油，其它锅少许油润锅，放入姜片和花椒煸出香味，入肉片和盐，盐可稍多，要偏成才入味，中小火炒至油出带焦黄盛出待用。
7，将焯过水的百页丝挤干水份打底铺入盘中，面上铺入盐炒肉将百页丝盖住待用。
8，上笼蒸四十分钟，出锅洒上葱花，肉可直接吃，百页要回锅调味待用。
9，先将肉取出，百页丝入锅，放盐调味，少许糖提鲜，味精增味，少许开水将百页划勻入盐炒肉拌匀，淋麻油增香增亮即成。
10，此菜，色泽清新，香气扑鼻，肉咸香肥嫩，百页丝软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
汪姐盐炒肉做法
主料：盐菜200克、肉馅250克
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
做法：
步骤1、盐菜泡水后回软，然后清洗干净
步骤2、盐菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅
步骤6、放入盐菜碎翻炒几下
步骤7、倒入没过盐菜的清水小火焖炒
步骤8、炒至收汤即可
汪姐盐炒肉做法
1、五花肉要选择6~8层肥廋相间的，洗干净控干，用刀切成5毫米左右的肉片。
2、素鸡洗干净，控干水分之后，切成半圆形薄片。
3、把素鸡放在圆盘内。
4、砂锅加热至三成改为中火，下粗盐翻炒到泛微黄色，出盐香之后加入红花椒，火要调小一点。
5、得到花椒出香之后加入肉片，大火大炒。
6、等到肉断生后盛出，去掉那些盐粒，花椒。
7、摆放在素鸡上，摆好后淋上一些花雕酒，加上一点白糖，蘑菇精，花椒，葱段，姜片。
8、蒸锅上汽，蒸7到8分钟。
9、出锅后，去掉葱段姜片，撒一些葱末，这样大功告成！
