原料
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芹菜 (50g)
洋葱 (半个)
红椒 (半个)
墨鱼花 (250g)
葱 3根
姜 6片
蒜 6瓣
食用油 适量
花椒 10g
干辣椒 10个
豆瓣酱 一勺
老抽 半勺
生抽 两勺
糖 一勺半
味精 半勺
1/将洗好的芹菜斜着切成段。
2/将洗干净的洋葱切半，竖着切开。
3/将红辣椒去籽洗净切一半切丝。
4/将洗干净的小葱切成沫儿。
5/将处理好的姜切成片。
6/将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。
7/锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼花。
8/墨鱼花煮熟后捞出，放一旁备用。
9/起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。
10/倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。
11/加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。
12/加入老抽、生抽、糖和味精。
13/倒入墨鱼花和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
14/美味又好吃的香辣目鱼花正宗做法完成开吃了。
香辣目鱼花正宗做法
材料：目鱼300g，辣酱1袋，孜然、芝麻、植物油、料酒、生抽、酱油。
（1）将目鱼收拾干净，撕掉外膜，芝麻、孜然、辣酱准备好.
（2）将目鱼竖切一刀铺展开来内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。
（3）将切好花纹的整片目鱼分割成长度一致的长方形小块。
（4）切好的目鱼片入沸水焯一下，即卷成目鱼花，捞出沥干水分。
（5）炒锅放油，.油温7成热后，放入目鱼花翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
（6）最后加入辣酱翻炒，起锅前放入芝麻孜然翻炒片刻，然后即可出锅。
