用料：
花螺 1斤
姜 1小块
香叶 5片
草果 1个
八角 3个
桂皮 1块
丁香 3粒
花椒 30粒
小米辣 4个
杭椒 2个
蒜 4瓣
香菜 1根
大葱 1段
干辣椒 10个
白酒 1勺
味极鲜/生抽 2勺
耗油 1勺
鱼露 2滴
蒸鱼豉油 1勺
做法步骤：
步骤 1
所有干的香料泡水洗干净。
步骤 2
花螺买回来，在水里泡一小时，水里加一点点盐和香油，加速花螺吐沙，冲洗干净后在开水里煮5分钟，捞出来晾干。
步骤 3
所有干香料入锅，两碗水，具体水量看花螺有多少，不用煮太多，加1小段大葱和姜块，倒一勺白酒，我家有伏特加，就直接用了这个，煮开后加入生抽、耗油、鱼露、蒸鱼豉油小火煮10分钟。
步骤 4
关火后倒入小米椒圈、杭椒圈、蒜末、香菜段，加盖焖1分钟。
步骤 5
晾干的花螺倒入锅里，浸泡2小时以上就可以吃了。
食材清单
【青花椒卤辣汁】可上某宝购买 132g 、 纯净水 400ml 、 虾、花甲 共500g左右
烹饪步骤
步骤1/3
准备一包家乐牌青花椒辣卤汁。
步骤2/3
虾洗净去虾线，花甲放水里加醋加盐让它吐沙吐干净。然后把准备好的所有海鲜煮熟。
最后一步
放入调好的辣卤汁中，等待腌制4小时即可食用。
