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茄子1个,青椒1个
茄子用锋利的刀削薄片。
加盐盖上保鲜膜腌制1小时。
1小时后挤掉茄子水分,不用挤得很
干。
青椒切丝。
热炒锅,倒入油,适当多点好吃。
下青椒丝超出辣椒香味,倒入茄子
转中小火慢慢煸炒。加入少量鸡精、
生抽继续煸炒至菜熟,出锅前沿着锅
边加点陈醋拌匀关火。
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