一、准备食材:
五花肉 300克 、 尖椒 300g 、 葱花 20克 、 食盐 半勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鸡精 半勺 、 豪吉麻辣串香汁 1勺 、 白砂糖 半勺 、 生姜 1小块 、 蒜头 5瓣
二、做法:
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首先处理五花肉 洗净后 吸干水分 然后切成1厘米左右的薄片。生姜切薄片，将1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油 少许鸡精和黑胡椒粉拌匀腌制半小时。
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热锅冷油 倒入姜片和蒜瓣爆香。
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倒入腌制好的五花肉片 大火翻炒至变色。
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当五花肉片煸出油脂后 两面金黄色 煸炒的脆香时 加入辣椒段 大火翻炒
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加入豪吉麻辣串香汁 迅速翻炒均匀。将入胡椒粉 鸡精和白砂糖调味 翻炒均匀即可出锅
最后一步
一份麻辣鲜香的家常菜辣椒炒肉 就完成了。 大火翻炒 特别有锅气 非常的下饭。
注:
这是一道需要全程大火翻炒的快手家常菜 肉片切的要薄 这样容易煸炒出五花肉片的油脂 吃起来更脆爽。
1/9 准备肉，肉要切丝，，蒜切片，葱切段，备用
2/9 热锅
3/9 倒油
4/9 油热放肉开始炒
5/9 接着倒酱油，料酒，清水，蒜片，葱段，继续翻炒
6/9 肉炒熟了，放辣椒，撒上盐，翻炒辣椒七，八成熟就可以了
7/9 不要太熟了，熟透的辣椒不好看，这样可以出锅了
8/9 出锅装盘子
9/9 再撒上黑芝麻，好看不个人觉得炒熟的肉还是撒黑芝麻比较好看！
小贴士
大火炒熟肉，辣椒不要太熟唠，没放太多调料，这样吃很健康
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
