油酥火烧用哪种油酥

油酥的做法是：

1、拿一个小碗，倒入适量的面粉、盐，喜欢吃椒盐的友友，还可以放入适量的椒盐或者孜然粉。

2、起锅烧油，油要比面粉稍微多一些，待油烧制七成热（微微冒烟那种状态），倒入干面粉中，迅速用筷子搅拌均匀，达到拉丝状态即可使用。

      一般烧饼类食品都是用食用油开酥，中式糕点类用猪板油开酥，西厨做烘焙用黄油开酥。