用料
芹菜 半斤，粉条 1把，红椒 1个，大葱 1段，生姜 2片，大蒜 2瓣，红烧酱油 半汤匙，油盐 适量
做法步骤
步骤1
粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中浸泡3-4小时，把粉条泡发至无硬心。
步骤 2
芹菜摘去叶子和根部，投洗干净，沥净水分，再把芹菜切成段。
步骤3
葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红椒去蒂去籽，切成芹菜粗细的条。
步骤 4
锅内加入水烧开，下入粉条焯水，将粉条煮制变透明，将粉条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
步骤 5
把粉条剪成10厘米左右的长段，放在容器内，加入1汤匙油，拌匀。
步骤 6
锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒，将芹菜炒至颜色变深绿。
步骤 7
下入粉条，再加入红椒条，盐，酱油、鸡精，一起翻炒均匀，淋入少许水，翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可
食材清单
胡萝卜 1个
、 芹菜 1棵 、 粉条 50g 、 大葱 少许 、 生姜 少许 、 八角 1个 、 大蒜 2瓣 、 生抽 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/7
胡萝卜芹菜切丝
步骤2/7
葱姜蒜切丝备用
步骤3/7
粉条煮熟用凉水冲凉
步骤4/7
锅里放油，凉油放八角，待油50度时放葱姜蒜炒出香味
步骤5/7
放入胡萝卜丝和芹菜
步骤6/7
菜炒到八分熟放入粉条生抽和盐翻炒即可
最后一步
出锅了
1、将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟，加佐味料拌均匀盛入大盘中
2、将卤猪、牛肉、午餐肉（或火腿肠）、黄瓜（莴笋）等切片、红甜排骨等均匀拼盘摆入上述装有5丝的大盘中
3、将熟鸡蛋用细线分成四瓣，放入拼盘最上
4、将香菜洗净做装饰
5、配合油、醋一起上席
