1、首先准备一把洗净的红薯粉条，用热水浸泡5分钟。
2、再准备一盘黄豆芽备用。
3、准备一块猪瘦肉，切成薄片，切好放入盆中备用。
4、接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。
5、红干椒几个剪成段，和葱姜放在一起。
6、小葱几根切成段，放入另一个盆中。
7、把粉条泡好以后，我们倒入漏勺中控水，再过一下凉水，这样可以避免粉条粘连。
8、然后倒入盆中，加入少许老抽上一下底色，用筷子拌匀 。
9、再加入少许植物油，再次用筷子拌匀，加入植物油，可以避免粉条粘连在一起。
等所有食材备好以后，我们开始烹饪。
10、锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后，倒入黄豆芽。
11、用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，这样可以去除豆芽里面的豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间，一分钟过后捞出控水，放入盘中。
12、重新起锅，添入一勺食用油，油热后倒入葱姜红干椒炸香。
13、加一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
14、然后倒入肉片，继续翻炒 。
15.把肉片炒熟以后，倒入黄豆芽，快速翻炒几下。
16.、接下来开始调味，加入食盐 ，加一点鸡精，加少许胡椒粉，适量的白糖提鲜，再加入几滴老抽，最后加入一点生抽。
17、然后倒入粉条，开中火快速翻炒一分钟。
18、一分钟过后，倒入葱段，再次翻炒15秒。
19、起锅前淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀， 即可关火起锅。
20、好了，这道简单又家常的黄豆芽炒粉条就做好了。
主料：粉条150克，豆芽100克，土豆1只
辅料：干辣椒5只，葱1根，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，醋1汤匙，盐适量，油适量
做法步骤
1、粉条和豆芽
2、粉条浸泡2小时泡软
3、 粉条焯水后捞出沥干
4、葱切段干辣椒切段去籽想想加胡萝卜更好吃，又切了土豆丝
5、豆芽摘去根洗净
6、锅中加油烧热，爆香干辣椒
7、加入土豆丝、豆芽炒至断生
8、再加入粉条和葱段炒匀
9、然后加盐、酱油、蚝油和醋调味炒均匀就可以了。
