主料:
老豆腐1块
面粉400g
辅料:
小葱1把
生姜1块
调料:
辣椒面适量
鸡精半勺
花椒粉1勺
盐1勺
蚝油1勺
花生油适量
熟芝麻适量
白糖1勺
步骤:
1、 准备400克面粉，里面加一勺白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开。
2、 揉成揉成软一点的面团醒发，豆腐用盐水浸泡10分钟，小葱和生姜清洗干净。
3、 豆腐切成条。
4、 再切成块。
5、 小葱切成葱花，生姜切末。
6、 锅中烧水，水开将豆腐放进去加一勺盐焯水一分钟，豆腐捞出控水。
7、 食材准备好了。
8、 将所有食材放进一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，熟芝麻。
9、 锅中烧油，烧到油冒烟。
10、 淋在豆腐上。
11、 搅拌均匀加一勺蚝油和少许白糖。
12、 搅拌均匀。馅就拌好了。
13、 面也发的满满的蜂窝状。
14、 揉搓排气搓成长条。
15. 切成乒乓球大小的面剂。
16.、 擀成厚一点的片，将豆腐放进去包成包子。
17、 太阳底下二次醒发。
18、 凉水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟。
19、 开锅品尝。
温馨小提示
蒸包子时面一定要软一点，蒸出来的包子才会蓬松软和。
