一般卤2个小时左右。食材：鸭爪500克、排骨浓缩卤汁一袋、花椒适量、干辣椒适量、盐少许、姜6克
做法：1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2、然后过沸水后捞出，晾干备用。
3、锅内加入清水，加入姜切片，根据自己口味倒入适量排骨浓缩卤汁。
4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
鸭爪比鸡爪更不容易卤烂，所以时间需要长一些
2、一定要先焯一下水，这样可以去腥锅里倒入清水
2、加入洗干净的鸭爪
3、煮开后即可捞出过凉水
4、砂锅里加入清水，放入火锅底料
5、加入花椒，香叶和八角
6、待水煮开后，加入鸭爪，倒入一勺老抽
7、大火煮开后，转小火炖卤50分钟
