1、原料：牛脸肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
2、牛脸肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上
3、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用
4、将牛脸肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用
5、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包
6、香菜洗净、青蒜洗净切碎
7、白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味
8、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用
9、煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，调上油泼辣子即可。
牛脸汤家常做法
牛脸萝卜汤：
1、首先把熟牛脸和萝卜都切成大小适中的方块，备用。
2、把炖牛脸的调料大葱，姜，香叶，豆蔻，花椒准备好.
3、把牛脸肉和调料一同下锅，锅里放水，炖大概1小时左右。
4、下萝卜，此时放盐，大概炖个20分钟就可以出锅了。
