用料
主料：牛腩一斤
辅料：香菇25克、豆腐50克、粉丝20克、萝卜52克、大白菜三片、料酒15克、干辣椒5克、姜5片、葱2段、黄豆芽10克、香菜5克、蒜苗5克、花椒10克、胡椒粉5克、大料2克
具体烹饪步骤
1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2、煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。
3、放入外锅中焖上1个半小时。
4、所有食材全部洗净切好备用。
5、豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6、粉丝温水泡发备用。
7、炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。
8、炒过的蔬菜放入砂锅中。
9、加入牛肉汤。
10、加入少许老抽，糖，干辣椒。
11、大火煮开，中小火煮上10分钟。
12、把煮好的牛肉切片，加进去继续。
13、萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。
14、加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15、加入盐，胡椒粉，蒜苗和香菜关火即好。
1，准备香菜、西红柿、盐、葱、姜、八角、料酒、牛肉、牛腩。牛肉放到凉水里浸泡1小时，去除牛肉里的血水，切成大块放进锅里，冷水放肉。
2，开火煮开，加料酒煮牛肉熟后捞出用凉水反复冲牛肉，把脏的东西都冲掉。
3，锅里放入干净的水，放入牛肉，葱，姜片，八角，盖上锅盖，大火煮开锅改小火顿，煮30分钟左右，西红柿切成块状放入锅里一起煮。
4，再继续煮45分钟后，西红柿顿烂了后放盐和香菜。
