用料
猪肚 1个大概7-8两
午餐肉 1厅
竹荪 5-6根
笋片 150克
老姜 1块
小葱 2-3根
大葱 半根
胡椒面 适量
盐 适量
鸡精 适量
白酒 2瓶盖
面粉 适量
猪油 适量
做法步骤
步骤 1
备料。提前一天开始准备的，不然大年三十中午怎么搞得赢，能提前做的就提前一天准备。
步骤 2
猪肚买的是超市洗干净的猪肚，几乎不用再清理，用1瓶盖白酒就面粉使劲搓揉。
步骤 3
静置20分钟，面粉可以把猪肚里的臭味吸收了。
步骤 4
洗干净猪肚，加1瓶盖两三根小葱还有姜片，加水煮。煮出血沫，换水继续煮半小时，捞出来切一切。 我家是炖鸡汤，就把整个猪肚扔进去一起炖了一小时，第二天才捞出来切的。
步骤 5
备料，笋片也到了哈。竹荪需要去裙，温水泡发十分钟，清理一下竹荪上的杂质。
步骤 6
锅里放猪油，放大葱和姜片翻炒。
步骤 7
倒入猪肚，继续翻炒。
步骤 8
放午餐肉。
步骤 9
加水，放笋片继续煮。我家放的鸡汤，因为炖汤有多的嘛，就想赶快用完。
步骤 10
煮大概15分钟，放适量胡椒面，盐，鸡精，起锅前5分钟放竹荪和大葱。
步骤 11
起锅放小葱。
