金汤肚丝的做法
1、材料：猪肚300克、醋、胡椒粉、盐、米椒、高汤、木耳、葱丝、姜末、淀粉、香菜、酱油、香油。
2、猪肚煮熟后切成长丝，木耳洗净切丝，生菜、米椒、香菜切碎
3、锅烧热加入油，加入米椒、姜末炝锅
4、加入高汤、肚丝，放盐、醋、胡椒粉调味
5、最后用淀粉勾成流水芡，放入木耳、酱油烧煎，呈棕色盛出
6、撒上香菜、葱丝，淋入香油即可上桌。
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将配青菜青笋切丝和金针菇用开水焯过垫碗底
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将肚丝用开水焯后码放在焯好的青笋丝和金针菇上
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炒锅放少许油烧热，用葱姜片爆香
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下事先切好的野山椒、泡白椒、鲜朝天椒和海南黄辣椒酱，时间要短
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加适量高汤或白水
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加适量盐、鸡粉、糖和白醋调味
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汤烧开片刻就可起锅，倒在焯好的肥牛和蔬菜丝上就大功告成了。
